지난 12월~1월은 두바이쫀득쿠키, 이른바 '두쫀쿠'가 세상을 지배했었는데요.

​

두쫀쿠 시대 이전, '탕후루'가 지배하던 시절도 다들 기억하실 겁니다.

​

어떻게 중국의 산사나무 열매에 설탕시럽을 씌운 간식이

2023년 한국을 강타했던 것일까요?

​

그리고 그 많던 탕후루 가게들은

2026년 지금 잘 눈에 보이지 않는 것일까요?

​

이번 '스페이셜 매거진' 컨텐츠에서는

지방행정 인허가데이터를 활용하여,

서울지역 내 '탕후루' 판매점들의 흥망성쇠를 분석해봅니다.

​

1. 2023년 여름은 오픈 피크, 2024년 겨울은 폐점 피크

개점 피크 : 2023년 8월, 월 45개

​

탕후루의 본격적인 유행 시작은 2023년이었는데요,

특히 2023년 여름에 '탕후루 판매점 창업 러쉬'가 절정을 달했습니다.

​

7월부터 10월까지 약 4개월간 매달 20개 이상의 탕후루 가게가 서울에 생겨났고요.

2023년 8월에는 단 한 달에 45개 매장이 오픈했습니다.

2023년 하반기는 그야말로 '탕후루' 세상이었던 것입니다.

​

​

분기점 : 2023년 12월

​

그러나 시간이 지나며 탕후루 창업 물결은 금방 멎어버렸는데요.

2023년 11월에 12곳의 탕후루 판매점이 오픈한 것과 달리,

2023년 12월에는 단 한곳도 오픈하지 않았습니다.

그리고 처음으로 오픈한 매장 수보다 문을 닫은 매장 수가 더 많아지는,

'탕후루 데드 크로스'가 발생했습니다.

(그래프 이미지 상 'Collapse Begins' 표기)

​

이후 개점 수 < 폐점 수 경향은 더욱 심화되었고요.

2023년 겨울부터 슬슬 폐점이 발생하다가, 2024년 1년 내내 '무더기 폐업'이 발생했습니다.

2024년 11월에는 월 22개가 폐업하며 정점을 찍었죠.

그후 2025년, 2026년 현재도 '폐업' 발생은 지속되고 있습니다.

​

​

'탕후루' 유행 타임라인 정리

​

▸ 확산기(2023 상반기) : 소수의 매장이 소비자의 긍정적인 반응 확인

▸ 폭발기(2023 하반기) : '붐'으로 인한 '창업 유행', 창업 속도가 매출 속도를 앞지르기 시작

▸ 조정기(2024) : 상권 내 경쟁이 '실 수요'보다 빠르게 커지고, 폐업이 본격화되며 시장 축소

▸ 잔존기(2025~2026 초) : 신규 개점은 거의 없는데, 폐업은 계속 발생

​

2. 탕후루 가게, 그래도 1년은 버틴다 (평균 영업 기간 14.8개월)

탕후루 가게들은 얼마나 버텼을까요?

​

개업~폐업 간 기간을 확인해보니, 평균 영업 기간은 14.8개월로 나타났습니다.

​

먼저, 6개월 이내 폐업은 11.7%에 불과했습니다. 생각보다 엄청 높지는 않은데요.

영업 반 년 안에 문 닫는 가게는 생각만큼 많지 않았습니다.

유행 식품 업종 특유의 “초단기 실험 후 철수”한 사례가 소수 정도 존재했던 것이 확인됩니다.

​

그리고 1년 내 폐업은 전체의 34.0%으로 확인됩니다. 3곳 중 1곳은 1년도 못 채우고 폐업했습니다.

​

하지만 진짜 고비는 12~18개월 구간이었습니다.

전체 폐업의 32.4%(61개)가 이 1년~1.5년 시기에 집중되어 있습니다. 왜일까요?

​

① 우선 유행이 꺼진 후 '바로 사라지는 시장'도 존재하지만,

뒤늦게 천천히 정리되는 시장도 같이 존재하기 때문입니다.

폐업한 곳조차 1년 이상 버틴 케이스가 더 큽니다.

탕후루 유행 타임라인 상에서 폐업 물결이 2024년에 몰리는 이유도 이 지점과 연결됩니다.

​

② 또한 현실적으로 '임대차 계약'의 영향도 있었을 것이라 판단되는데요.

​

일반적으로 상가 임대차 계약이 1년 이상 단위로 이루어지기 때문에

2023년 하반기에 열었던 가게들이 2024년 말~2025년 초에 첫 계약 만료를 맞이했고,

이 시점에서 재계약 여부 결정을 내려야 했던 거죠.

​

평균 생존 기간은 14.8개월(약 15개월)로 나타나,

재계약 한 번 하고 나면 대부분 버티지 못했다는 것이 파악됩니다.

​

흥미로운 점은 2년 이상 버틴 곳도 14.9%나 된다는 것인데요.

탕후루 붐이 꺼진 뒤에도 살아남은 이 가게들은 어떤 비법이 있었을까요?

이에 대해서는 뒤에서 지도로 확인해보겠습니다.

3. 브랜드별 탕후루 영업 특성 분석

​탕후루 시장에는 수많은 브랜드가 난립했습니다.

분석 결과 95개의 브랜드를 확인했는데요, 상위 5개 브랜드의 명암이 극명하게 갈렸습니다.

​

1위 브랜드 달콤왕가 탕후루,

그리고 후발주자 브랜드들의 영업 패턴을 살펴봅니다.

​

① 달콤왕가 탕후루 : 압도적 1위 - 많은 창업과 많은 폐업

​

달콤왕가 탕후루는 대표적인 탕후루 브랜드입니다.

​

서울 내 59개 매장을 개점해 압도적 1위였죠. 2023년 11월, 동시에 56개 매장을 운영하며 정점을 찍었습니다.

​

하지만 지금은? 51개가 폐업하고 8개만 생존해 폐업률은 86.4%입니다.

첫번째 누적 매장 수 그래프를 보면 붉은 선이 가파르게 치솟았다가 급격히 떨어지는 모습이 마치 롤러코스터 같습니다.

​

중간 그래프(월별 개점)를 보면 더 극적입니다. 2023년 8월, 단 한 달에 12개 매장을 동시 개점하는 공격적인 확장 전략을 펼쳤죠. 프랜차이즈 본사 입장에서는 가맹점 수수료로 짧은 시간에 큰 수익을 올렸을 겁니다.

​

하지만 하단 그래프(월별 폐점)가 보여주듯, 2024년 하반기부터 매달 2~8개씩 무너지기 시작했습니다. 개점 시기로부터 정확히 1년 후 일어난 일입니다.

​

② 100% 전멸 브랜드: 황후, 왕코미네

황후 탕후루는 6개 개점, 6개 폐업으로 완벽한 100% 전멸을 기록했습니다. 왕코미네도 마찬가지로 6개 전멸입니다.

흥미로운 점은 왕코미네의 피크 시점입니다. 다른 브랜드들이 모두 2023년 10~11월에 정점을 찍었는데, 왕코미네는 2024년 6월에 5개로 최고점을 찍었어요. 늦게 뛰어든 후발주자였던 거죠. 하지만 결과가 좋지 않았습니다.

​

③ 유일한 선방: Panda (판다)

13개 개점, 8개 폐업으로 폐업률 61.5%를 기록한 판다가 5개 브랜드 중 가장 낮은 폐업률을 보였습니다.

​

4. 서울 내 '살아남은' 탕후루 가게 지도

​

인허가데이터는 신고 기반 데이터이기 때문에,

아무리 최신 데이터라도 실 영업을 확인하는 데 한계가 있다는 단점이 있습니다.

​

이에 네이버 지도로 전수 확인하여

보수적으로 영업 여부를 살펴본 결과,

서울 내 '살아남은' 탕후루 가게들은 아래와 같았습니다.

​

영업 중 : 15곳, 폐업 : 251곳

​

영업 중인 가게들 (네이버 지도 기준)

탕후루 가게는 서울 전역에 고르게 남지 않았고,

특정 상권/생활권에만 잔존하고 있었습니다.

​

특히 주목할 것은 아래 세 가지 지역입니다.

​

① 홍대거리

먼저 홍대거리가 위치한 서교동에는 달콤왕가탕후루 홍대1호점, 왕령관네 탕후루가 영업 중입니다.

서교동은 그동안 많은 매장이 생겼다가 폐업한 곳이기 때문에 한 상권 안에서 생존과 폐업이 함께 나타나는 사례입니다.

즉 홍대 상권은 '핫플이라서 무조건 생존'한 것이 아닌, 동선·가시성·경쟁 밀도 등 세부 조건들로 승패가 갈린 것이죠.

​

반면 항상 홍대와 한덩어리로 취급되는 신촌동은 전멸입니다.

둘다 대학가로 취급되지만, 홍대거리와 신촌거리를 찾아오는 수요층이 다르기 때문입니다.

​

② 대학가와 아파트 인근 상권

동선동(판다 탕후루 성신여대점), 휘경1동(판다 탕후루), 태릉입구~화랑대(따거 빙탕후루, 코미네탕후루 화랑대점)은 인근 대학(성신여대/경희대-외대) 혹은 대규모 아파트 단지의 수요가 뒷받침되는 지역입니다.

​

③ 구로 중국 커뮤니티 생활권

구로 디지털단지 일대에는 2개의 가게가 살아남았습니다. 이 지역은 중국인들이 밀집 거주하는 곳입니다.

탕후루(糖葫芦)는 한국인들에게는 잠깐의 유행 간식이었지만,

중국인들에게는 어릴 적부터 먹어온 국민 간식입니다. 유행과 무관한 안정적 수요가 있는 것입니다.

​

​

나가며 : 결국 중요한 것은 입지

​

지금까지 데이터로 탕후루의 흥망성쇠를 살펴보았습니다.

이 데이터가 우리에게 말해주는 사실은 명확합니다.

​

첫째, 유행의 속도만큼 폐업의 속도도 빠르다.

개업이 폭발적으로 늘어난 시점으로부터 정확히 1년 뒤, 폐업 또한 폭발했습니다.

'모두가 하니까 나도 한다'는 식의 창업은 오래 가지 못했습니다.

​

둘째, 결국 생존에 필요한 것은 '입지'다.

살아남은 15곳의 생존 지도를 다시 한번 볼까요? 홍대(관광객), 대학가(1020세대), 구로(현지 식문화).

이곳들은 단순 탕후루 유행으로 인한 수요 외에도

'누가, 왜 먹는지'에 대한 답이 명확한 장소들이었습니다.

​

탕후루는 갔지만, 그 후로 또 다른 유행이 그 자리를 채우고 있습니다.

요아정(요거트 아이스크림), 두바이 쫀득쿠키 등.

하지만 앞으로도 창업 아이템은 바뀌어도 공간의 법칙은 변하지 않습니다.

​

이번 데이터 분석이 단순한 흥미를 넘어, 우리 주변의 공간과 상권을 이해하는 새로운 시각이 되었기를 바랍니다.

​

다음 호에서도 더 흥미로운 공간 데이터 이야기로 찾아오겠습니다. 감사합니다.